Hauptberuflich bin ich Architektin. Seit über zehn Jahren führe ich nun aber trotzdem schon Bierdegustationen durch. Und das kam so: Die Liebe zum Bier und vor allem auch zu speziellen Bieren entdeckte ich vor zehn Jahren während einer architektonischen Auszeit. In der damaligen Bier-Spezialitätenbar «Erzbierschof» lernte ich, was es nebst den klassischen Lagern noch zu kredenzen gibt. Nun studiere ich an der UZH Soziologie und arbeite wieder als Architektin. Degustationen durchzuführen, so wie damals im Erzbierschof, habe ich aber nie aufgegeben. Nicht umsonst nennt man mich mittlerweile (auch) «Bierstefi». Bier ist in dieser Zeit nicht nur zu einem liebgewonnenen Getränk, sondern zu meinem Hobby und einem ganz besonderen Wissensgebiet geworden. Da ich selbst nicht braue oder bei einer Brauerei angestellt bin, bin ich bei der Bierwahl ganz frei – eine unabhängige Biersommelière!
2013 - 2015: Geschäftsleitung Bier-Spezialitätenbar «Erzbierschof» in Winterthur. Ebenfalls absolvierte ich 2014 den Lehrgang Biersommelière Doemens DE.
Degustationen
Standard oder individuell zugeschnitten?
Die klassische Degu ist sozusagen das «Lager» unter den Degus: Wir treffen uns in einer Gruppe ab sechs Personen an einem Ort eurer Wahl. Ob die Degu in Büroräumlichkeiten, Museen oder in privaten Räumen stattfindet, bleibt euch überlassen. Wichtig ist, dass wir Zugang zu einem Kühlschrank, Wasser sowie einem WC haben. Ich habe allerdings auch schon Degustationen im Wald ohne diese Dinge durchgeführt. Ich führe die Degustationen auch gerne im Hako Getränke Laden in Winterthur durch. Die unzähligen Bierflaschen und -dosen bilden eine passende Umgebung für ein solches Ereignis.
Eine Standard-Degustation kostet 40 Franken pro Person und beinhaltet acht verschiedene Biere. Sie dauert zwischen 90 und 120 Minuten und wird ab sechs Teilnehmern durchgeführt. Ohne Aufpreis führe ich die Standard-Degustationen im Raum Winterthur durch, je weiter meine Anreise, desto höher der Preis. Aber ich komme auch nach Basel, Bern oder Büchslen! Meldet euch, wir finden uns bestimmt.
Varianten
Individuelle Degustationen
Ihr liebt belgische Biere und wollt mehr darüber erfahren? Ich liebe es, eine Degustation auf eure Bedürfnisse zuzuschneiden. Nur Weizenbiere, nur Schweizer Biere oder nur Biere mit einem reichen kulturgeschichtlichen Hintergrund? Mit der individuellen Degustation kannst du selbst entscheiden, welche Bierstile, welche Inhaltsstoffe oder welche Länder im Vordergrund stehen sollen. Meldet euch, gemeinsam mischen wir die Zutaten zusammen, die für eure ganz persönliche Degustation am besten passen.
Firmenapéros
Ihr möchtet für einen Firmenanlass eine Degustation mit weniger als acht Bieren? Je nach Ort und Anzahl der Teilnehmer:innen lässt sich auch das organisieren!
Online-Bierdegustationen
Nach der Degu am liebsten direkt ins Bett fallen? Mit der Online-Degu kein Problem! Ich verschicke die Bierharasse und ihr könnt über die ganze Welt verteilt an der Degustation teilnehmen.
Bierdinner
Ihr kennt ein schönes Restaurant oder eine geniale Köch:in, die mit mir ein Bierdinner entwickeln will? Dann treffen wir uns in gediegenen Rahmen, essen gemütlich zusammen und fachsimpeln über Bier. Das wird natürlich zum Essen serviert, und zwar abgestimmt auf jeden Gang. Auch zum Dessert! Läuft euch das Wasser im Mund zusammen? Super! Kontaktiert mich. Ansonsten meldet euch für den Newsletter vom Kammgarn, Schaffhausen, an: Gelegentlich veranstalten wir dort Bierdinner, zu denen man als Einzelperson oder in Gruppen kommen kann.
Du findest hier nicht, was du gesucht hast? Dann melde dich bei mir und wir machen uns gemeinsam auf die Suche!
Galerie
Eine der regelmässigen öffentlichen Degustationen im Kammgarn Schaffhausen. (Fotos: Peter Achermann)Öffentliche Degustation im Innenhof der Stadtbibliothek Winterthur. (Fotos: Stadtbibliothek Winterthur)Öffentliche Degustation, organisiert vom Museumscafé des Kulturmuseums St. Gallen im Vortragssaal. (Fotos: Ronja Cozzio)Bierdinner in der Kammgarn Beiz Schaffhausen: 5 Gänge mit von mir ausgewählter Bierbegleitung, Fakten und Geschichten zu den Bieren sowie den Kombinationsmöglichkeiten. (Fotos: Bierstefi)Onlinedegustation, organisiert von Hako Getränke Winterthur: Sicht der Teilnehmenden und Blick in die «Zentrale» mit Christian Rüegg. (Fotos: Curzio Scheurer)Das Bierregal bei Hako Getränke Winterthur und Auswahl für eine private Degu. (Fotos: Bierstefi)
FAQ
Wie viel kostet eine Bierdegustation pro Person?
Bierdegus führe ich ab sechs Personen durch. Eine Standarddegustation kostet 40 Franken pro Person.
Eine Degu kostet also 40 Franken pro Person. Was bekommen wir dafür?
Gutes Bier! Und zwar in aller Regel acht verschiedene Biersorten pro Person und Degustation. Dazu gibt es zu jedem Bier Infos, Geschichten und Fun Facts, die wirklich nicht alle kennen. Wusstet ihr zum Beispiel, dass das tschechische «ležák», das für «Lagerbier» steht, auch «Ladenhüter» heisst? Während der Degu könnt ihr natürlich auch immer Fragen stellen – oder ihr gebt mir eure Fragen und Wünsche schon vorab durch.
Wie lange dauert eine Degu?
Eine reguläre Degustation dauert 90 bis 120 Minuten.
Wo findet die Bierdegustation statt?
Bei euch zu Hause, im Museum oder im Pärkli: Ich bin flexibel! Nach Möglichkeit führe ich die Degustationen auch im Hako Getränke Laden in Winterthur durch. Wichtig ist, dass wir Zugang zu Kühlschrank, fliessend Wasser und einem WC sowie am besten einen Tisch und Stühle nutzen können. Auch Onlinedegus sind möglich, meldet euch bei Interesse bei mir. Die Details (z.B.: wie kommt das Bier zu den «Degustanten» usw.) klären wir am besten direkt.
Wer wählt die Biersorten aus?
Das kommt ganz darauf an, was ihr von mir möchtet. Entweder sagt ihr mir, was ihr euch vorstellt oder ihr überlasst es ganz mir. Aber das besprechen wir am besten persönlich.
Wie funktioniert das mit dem Bierdinner?
Ihr kennt ein schönes Restaurant oder eine geniale Köch:in welche mit mir ein Bierdinner entwickeln will? Dann treffen wir uns in gediegenen Rahmen, essen gemütlich zusammen und fachsimpeln über Bier. Das wird natürlich zum Essen serviert, und zwar abgestimmt auf jeden Gang. Auch zum Dessert! Läuft euch das Wasser im Mund zusammen? Super! Kontaktiert mich! Ansonsten meldet euch beim Kammgarn Newsletter an: gelegentlich veranstalten wir dort Bierdinner zu welchen man als Einzelperson oder in Gruppen kommen kann.
Können wir nach der Degu noch Auto fahren oder an einem Seiltanzwettbewerb teilnehmen?
Nein. Es sei denn, ihr bleibt während der Degu beim Wasser und hört euch nur die Geschichten zum Bier an, ohne es zu probieren. Das ergibt bei einer Bierdegu aber nicht besonders viel Sinn. Nach dem Degustieren der verschiedenen Biere, die teilweise auch höherprozentig sein können, ist es weder von Gesetzes wegen erlaubt, noch überhaupt vernünftig, so etwas wie Auto fahren zu wollen.
